알토란깍두기 만드는법 비법 임성근깍두기 담그는법 요구르트 깍두기 맛있게 담는법
2월 26일 mbn 알토란별미김치 115회 김하진 봄갓김치 이종임 돌나물물김치 임짱 설렁탕집 깍두기맛있게담는법 #재료 : 무(제주도 월동무) 3개, 소주 80g, 고춧가루 120g, 대파 2대, 설탕 5큰술 #양념 재료 : 배 반 개, 양파 반 개, 새우젓 30g, 간 마늘 60g, 간 생강 10g, 꽃소금 40g, 요구르트 3병 1. 깨끗이 씻은 무 3개는 껍질째 깍둑썰기 한다. 크기는 취향에 따라 조절한다. 깍뚝썰기한 무는 찬물에 5분~10분 정도 담근다. 약간의 매운맛과 쓴맛이 빠지면 건져서 물기를 뺀다 임성근조리장 깍뚜기 양념 만드는법 소주 2컵을 넣고 버무린다. 고춧가루 1컵 반을 넣는다. * 색이 무에 밸때까지 5분가량 충분히 치댄다. 간 마늘 3큰술, 간 생강 반 큰술, 꽃소금 1큰술, 간 ..
황태 다시마풀국 김장김치 육수 찹쌀풀만들기 박영란교수김장김치 담그는법
11월 14일 mbc 기분좋은날 박영란교수배추김치 비법 황태 다시마 육수 풀국 재료 황태 다시마 육수 : 황태1/2개, 다시마 10cm * 10cm 1쪽, 솔치 5개, 무 5cm * 5cm 1토막, 양파 1/3개, 대파1개, 표고2개, 물10컵 황태 다시마 풀국 : 황태 다시마 육수 6컵, 젖은 찹쌀가루 1⅟2컵 찬물 2리터 (10컵)에 다시마 10cm * 10cm 1쪽, 황태1/2개, 솔치 5개, 표고버섯 2개, 무 5cm * 5cm 1토막, 양파 1/3개, 대파1개, 물이 끓기 시작하면 8분후 다시마를 건져낸다. 20분 더 끓인 후 체에 거른다. * 황태 다시마 풀국 찹쌀은 깨끗하게 씻어 충분히 불려 물기를 빼고 곱게 빻는다. 황태 다시마 육수 6컵에 젖은 찹쌀가루 1⅟2컵을 넣고 끓인 다음 뜸을 들..
배연정깍두기 맛있게 담는법 황금레시피 여름깍두기맛있게담그는법
mbc 기분좋은날에서는 배연정의 비법공개!!설렁탕집 깍두기맛있게담는법을 공개했습니다. 국밥집 깍두기 재료 : 중간 크기 무 5개 ,양념 : 뉴슈가 1/2큰술,양파즙3개,멸치액젓,고춧가루,생강,마늘,쪽파,매실액기스 1. 깍뚜기 담글때 무는 껍질째 사용한다.깨끗이 씻은 무 크게 썰어 깍둑썰기 한다. 2. 굵은 소금 3줌과 뉴슈가 3꼬집을 넣고 절인다 깍두기 절이는 시간2시간 정도 절이면 무우에 짭짜름하면서도 단맛이 적당하게 밴다. 배연정의 시원한 깍두기 국물 비법양파즙 !! 3. 양파 3개는 갈아서 넣고, 마늘 1줌과 생강 1쪽은 다져서 넣는다. 4. 매실발효액 2큰술, 멸치액젓7큰술을 넣는다. 고춧가루8큰술, 쪽파 1단을 어슷하게 썰어 넣는다.쪽파를 많이 넣으면 국물의 담백한 맛이 덜하므로약간만 넣는것이 ..
