천기누설 콩나물 장아찌 만들기 콩나물 발효 식초 만들기 뇌출혈에 좋은 음식

mbn 천기누설 302회 천연비타민 효능 

콩나물 마요네즈볶음 메밀차 우유로 치즈 만드는법 

뇌출혈 후유증 극복에 도움을 준 

생콩나물 짱아찌 만드는법  

콩나물, 표고버섯, 다시마, 간장, 식초, 

소금, 소주 , 청고추, 홍고추, 

1. 냄비에 물, 표고버섯, 다시마를 넣고 

30분 끓여 채소 육수를 만든다. 

저염간장 장아찌 황금비율 

2. 채소육수 3컵에 간장 1컵, 

설탕 2큰술, 소금 1큰술을 넣고 

5분간 끓인다. 

3. 소주를 넣어준다.

소주는 보관기간을 늘려주고 

콩나물의 비린맛을 잡아준다. 

4. 밀폐용기에 생 콩나물, 

끝부분을 자른 고추, 

육수에 넣었던 다시마를 채썰어 넣는다. 

식힌 간장물을 부어준다. 

실온에서 하루 숙성후 

냉장고에서 2~3일 숙성후 먹는다. 

주의할점 

콩나물짱아찌는 염도가 낮아 

일주일 이내로 섭취해야 한다. 

생콩나물 식초 만드는법 

1. 밀폐용기에 콩나물 500g, 

황설탕 380g을 넣는다. 

천연 발효 현미식초 500g을 넣는다. 

2. 상온에서 1주일 발효 한다. 

숙성 과정에서 비릿한 맛이 사라지고 

유시산, 아미노산이 더 많이 생성된다. 

1주일 후 콩나물은 걸러내고 

식초는 냉장고에 보관하며 섭취한다. 

콩나물 식초 먹는법 

콩나물 식초 1 : 물 5 비율로 희석해 

하루 1~2잔 섭취하면 뇌혈관 건강에 도움이 된다. 

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