알토란 임성근 만능 장아찌 양념장 알토란 장아찌 간장 장아찌 양념 황금비율
mbn 알토란 가을 발효밥상 150회 알토란만능장아찌양념장 재료 진간장 6컵, 황설탕 5컵, 식초 3컵, 매실액 반 컵, 월계수잎 7장, 고추씨 1컵 반, 물 3컵, 소주 반 컵, 까나리액젓 반 컵 1. 큰 볼에 진간장 6컵, 황설탕 5컵, 식초 3컵을 넣어 잘 섞는다. 2. 물 3컵에 잘 씻은 고추씨 1컵 반을 넣는다. 월계수잎 7장을 넣는다. 센 불에서 약 10분간 끓인다. 3. 1컵 분량으로 농축되면 불을끈다. 체에 밭쳐 거른다. 4. 섞어둔 간장 양념에 소주 반 컵, 매실액 반 컵, 추씨와 월계수잎을 걸러낸 물 1컵을 넣는다. 알짜비법 까나리액젓 반 컵을 넣어 잘 섞는다. 마늘, 양파 , 고추 등 모든 장아찌에 넣어 숙성하면 짱아찌를 쉽게 만 들 수 있다. 2017/02/27 - 알토란 깍두기 담..
