알토란 땅콩멸치볶음 땅콩 멸치조림 김하진멸치볶음 김하진 땅콩 멸치볶음 황금레시피

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싱고짱 2017. 11. 24. 11:00

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알토란땅콩멸치복음 김하진의 멸치 땅콩볶음

땅콩 400g, 잔멸치 100g, 볶은 통들깨 7 큰 술, 식용유 3 큰 술 , 간장 4 큰 술,

맛술 3 큰 술, 조청 3 큰 술, 설탕 1 큰 술 반, 물 1 큰 술 반

김하진의 알짜비법

땅콩의 떫은 맛을 제거하기 위해

끓는 물에 데쳐라!!

1. 끓는 물에 땅콩 400g과 식초 2 큰 술을 넣고

약 10초간 데친다

2.데친 땅콩은 체에 거르고 흐르는 물에 씻고

물기를 제거한다.

3. 마른 팬에 잔멸치 100g을 볶아

냉동실 묵은 냄새, 이물질을 제거한다.

새 프라이팬에 옮겨 담은 후 식용유 3 큰 술을 넣고 볶는다

4. 데친 땅콩을 프라이팬에 넣고 진간장 4 큰 술과

맛술 3 큰 술, 설탕 1큰술 반 ,

물 1 큰 술 반, 조청 3 큰 술을 넣는다.

* 설탕과 조청을 함께 넣어야

딱딱하지 않고 부드럽게 조려진다.

5.땅콩을 넣고 약 2분간 졸인 다음

볶아 놓은 잔멸치를 넣고 볶는다.

6. 볶은 통들깨 7 큰 술을 넣고 불을 끈다.

고소한 멸치 땅콩조림 완성!!