알토란 양배추제육볶음 레시피 원승식 셰프 알토란 양배추 제육복음 양념

mbn 알토란 2018 약되는 새해밥상 159회

김하진 떡국육수 비법 임성근 가자미미역국 

원승식 셰프 장 건강을 위한 양배추 제육볶음

삼겹살 600g, 양배추 300g, 양념장 250g, 양파 2개, 

청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1뿌리, 깻잎 15장, 각종양념 

 1. 돼지고기 (삼겹살 )600g을 먹기 좋게 썰어 

양파즙 (양파 1개 간 것) 에 버무린 다음 10분 정도 재워둔다  

  2. 고추장 반 컵, 고춧가루 4 큰 술, 진간장 4 큰 술, 

다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 반 큰 술, 

설탕 2 큰 술, 물엿 3 큰 술, 매실청 2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 

후춧가루 적당량을 넣어 양념장을 만든다   

 3. 사과 1/2 개를 껍질 째 강판에 갈아 양념장에 넣는다  

  4. 양배추 심지를 강판에 갈아 양념장에 잘 섞어준다

    5. 양파즙에 재워두었던 돼지고기에 양념장을 넣고 버무린다. 

양념이 잘 배도록 10분간 재워둔다   

 6. 후라이팬에 기름 1 큰 술을 두르고, 

양념에 재운 고기를 볶는다  

  7. 삼겹살이 익기 시작하면 양배추 300g를 넣는다. 

청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣어 볶는다  

  8. 양배추가 익으면 채 썬 양파 1개, 

어슷하게 썬 대파 1뿌리를 넣어 볶는다  

  9. 4등분한 깻잎 15장을 넣어 1분간 더 볶아주면 완성!! 

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