알토란 굴국 끓이는법 굴국밥 황금레시피 임성근 만능해물맛가루 굴국 만드는법
mbn 알토란 임짱 만능해물맛가루 굴무침 김하진삼치구이 삼치조림 동태찌개 155회 알토란 임성근해물맛가루 굴국 황금레시피 굴 500g, 물 8 컵, 무 한 토막, 배춧잎 3장, 숙주 300g, 대파 , 청양고추, 국간장 1 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 후추 , 홍고추 1. 물 3 컵에 천일염 1 큰술을 섞은 소금물에 굴 500g을 넣고 살살 흔들어 씻어준다. 2. 냄비에 물 6 컵을 붓고 센 불에서 끓인다. 끓는물에 육수팩에 담은 해물 맛가루 4 큰 술을 넣는다. 3. 무는 5cm 길이로 채 썰어 넣는다. 4. 배춧잎 3장은 이파리를 제거하고, 줄기 부분만 어슷하게 썰어 넣는다. 5. 새우젓 2 큰 술을 체에 밭쳐서 새우젓 국물만 넣는다. 6. 3분간 끓인 해물 맛가루 육수 팩을 건져내고 중간불로 줄인다..
알토란 동태찌개 이재영 동태찌개 맛있게 끓이는법 시래기 동태찌게 레시피
mbn 알토란 김하진 삼치구이 삼치조림 맛기름 임성근 해물맛가루 굴탕 굴무침 155회 5성급 특급호텔 총주방장의 이재영 셰프 동태찌게 황금레시피 냉장 해동한 동태 2마리, 소주 1 병(360mL), 쌀뜨물(360mL), 이리 100g, 곤이 100g, 무 2cm크기 한 토막, 양파 반개, 대파 2대, 불린 시래기 200g, 두부 반 모, 홍고추 1개, 배추 4 장, 편생강 2 장, 멸치액젓 5 큰 술, 소금 2 큰 술, 새우젓 1 큰 술 1. 2시간 냉장 해동한 동태 2마리의 지느러미를 제거한다. * 동태찌개 쓴맛 이유 속살에 붙어있는 까만막을 제거해야 쓴맛, 비린내가 없어진다. 동태 비린내 없애는 방법 2. 손질한 동태 2마리를 볼에 담고, 소주 1 병(360mL), 쌀뜨물 360mL를 붓는다. 멸치액..
알토란 임성근 만능 장아찌 양념장 알토란 장아찌 간장 장아찌 양념 황금비율
mbn 알토란 가을 발효밥상 150회 알토란만능장아찌양념장 재료 진간장 6컵, 황설탕 5컵, 식초 3컵, 매실액 반 컵, 월계수잎 7장, 고추씨 1컵 반, 물 3컵, 소주 반 컵, 까나리액젓 반 컵 1. 큰 볼에 진간장 6컵, 황설탕 5컵, 식초 3컵을 넣어 잘 섞는다. 2. 물 3컵에 잘 씻은 고추씨 1컵 반을 넣는다. 월계수잎 7장을 넣는다. 센 불에서 약 10분간 끓인다. 3. 1컵 분량으로 농축되면 불을끈다. 체에 밭쳐 거른다. 4. 섞어둔 간장 양념에 소주 반 컵, 매실액 반 컵, 추씨와 월계수잎을 걸러낸 물 1컵을 넣는다. 알짜비법 까나리액젓 반 컵을 넣어 잘 섞는다. 마늘, 양파 , 고추 등 모든 장아찌에 넣어 숙성하면 짱아찌를 쉽게 만 들 수 있다. 2017/02/27 - 알토란 깍두기 담..
알토란깍두기 만드는법 비법 임성근깍두기 담그는법 요구르트 깍두기 맛있게 담는법
2월 26일 mbn 알토란별미김치 115회 김하진 봄갓김치 이종임 돌나물물김치 임짱 설렁탕집 깍두기맛있게담는법 #재료 : 무(제주도 월동무) 3개, 소주 80g, 고춧가루 120g, 대파 2대, 설탕 5큰술 #양념 재료 : 배 반 개, 양파 반 개, 새우젓 30g, 간 마늘 60g, 간 생강 10g, 꽃소금 40g, 요구르트 3병 1. 깨끗이 씻은 무 3개는 껍질째 깍둑썰기 한다. 크기는 취향에 따라 조절한다. 깍뚝썰기한 무는 찬물에 5분~10분 정도 담근다. 약간의 매운맛과 쓴맛이 빠지면 건져서 물기를 뺀다 임성근조리장 깍뚜기 양념 만드는법 소주 2컵을 넣고 버무린다. 고춧가루 1컵 반을 넣는다. * 색이 무에 밸때까지 5분가량 충분히 치댄다. 간 마늘 3큰술, 간 생강 반 큰술, 꽃소금 1큰술, 간 ..
알토란 강순의 황태구이 양념장 레시피 간해독 고추장 황태구이 만드는 법
mbn 알토란 간해독 황태구이 만드는법 강순희 황태구이 재료 황태 5마리, 참기름 1큰술, 다시마물 1컵, 식용유 ¾큰술, 깨, 쪽파 1. 황태 5마리의 가시를 제거하고 황태를 토막낸다. 1시간 정도 물에 불린다 2. 황태구이 양념장 황금레시피 된장 1큰술, 고추장 4큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 2큰술, 후추 적당량, 고춧가루 3작은술, 다시마물 1컵을 넣고 섞는다 3. 완성된 양념을 황태 겉면에 골고루 발라준다. 4. 남은 양념에 맛간장 2큰술, 참기름 1큰술을 섞는다. 양념된 황태에 한 번 더 발라준다 5. 해독에 좋은 은행을 프라이팬에 굽는다. 6. 다시마물 1컵을 넣고 그 위에 식용유 1큰술을 넣는다 다시마물과 식용유가 끓기 시작하면 양념된 황태를 굽는다. 안쪽 살 부분을 밑으로 해 먼저 구워야..
알토란황태찜양념장 북어찜 레시피 임성근황태콩나물찜 만드는 법
mbn 알토란 황태 북어 요리 황태 콩나물찜 , 북어 소고기조림 , 황태국 임성근 황태 콩나물찜 황금레시피 1. 알토란임성근조리장만능양념장 만들기 진간장 반 컵, 맛술 반 컵, 소금 1큰술, 간 생강 반 큰술, 간 마늘 1큰술, 간 양파 반개, 표고버섯가루 2큰술, 들기름 ½컵, 고춧가루 1컵~1컵 반을 넣어 양념장을 만든다 * 북어콩나물찜, 해물찜, 꽃게찜 등 활용가능하고 냉장고에서 최대 2개월 보관 가능 2. 황태 두 마리를 사이다에 담가 5분 동안 불린 뒤 물기를 제거한다 3. 불린 황태는 지느러미와 꼬리를 잘라낸 후 반으로 가른 뒤 3등분 하여 6cm 크기로 자른다 구울 때 오그라들지 않도록 황태 등에 칼집을 내준다. 5. 간장 1큰술, 들기름 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣어 기름장을 만든다 황태..
