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허참

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오이지 무르지 않게 담그는방법 물없이 오이지 담그는법 오이장아찌 황금비율 mbc 기분좋은날 오이장아찌 담는법 이보은 황금레시피 재료 - 오이지용 백오이 50개, 설탕 900mL, 소주 350mL, 식초 900ml 1. 장아찌용 오이는 가시를 제거하지 말고 마른 수건으로 먼지와 흙만 닦는다. * 물에 씻으면 물러지기 때문에 수건으로 가볍게 닦아주는것이 좋다. 2. 밀폐 용기 또는 항아리에 오이 50개를 담는다. 3. 설탕 900mL를 넣는다. 4. 소주 350mL 를 넣는다. 5. 식초 900mL를 부어준 후 돌이나 누름독으로 눌러 오이가 떠오르지 않게 한다. 10일 정도 숙성한다. 1~2일 후 오이에서 수분이 나오면 한번씩 뒤집어 준다. * 입맛에 따라 마른 홍고추, 청양고추를 넣어준다. * 간장 오이지 담는법 오이 50개 , 설탕 900mL, 소주 350mL, 식초 900m..
알토란 이병우감자탕 레시피 돼지등뼈 감자탕 만드는 법 감자요리 레시피 mbn 알토란 감자요리 레시피 128회임짱 감자곤드레밥 만능소금 김하진 만능맛나조림장 감자조림 등뼈 손질법 1. 돼지등뼈의 기름기 부분은 칼로 썰어 제거하고 흐르는 물에 15분간 담가 핏물을 제거한다 2. 핏물 제거한 등뼈를 담고 소주 1큰술, 다진 생강 1큰술을 넣고 버무린다. 3. 등뼈의 1/4이 잠길 만큼만 자작하게 물을 부은 다음 센 불에서 5분간 가열하여 잡냄새와 이물질을 제거한다 삶은 등뼈는 체에 밭쳐 걸러낸 후 등뼈만 볼에 담아 식힌다 4. 삶은 등뼈를 꺼내 젓가락으로 골수를 긁어내 제거한다 5. 데친 우거지 200g은 반으로 길게 자른다. 다진 마늘 1큰술, 된장 1큰술, 다진 새우젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 들기름 1큰술을 넣고 무친 다음 잠시 재워둔다 6. 껍질을 벗긴 감자는 반으로 ..
알토란미역국레시피 임성근 소고기미역국 맛있게 끓이는 법 mbn 알토란 임성근 쇠고기 미역국 미역무침 레시피 112회 알토란미여쿡 감자 미역국 재료 마른미역 20g, 소고기 치마양지 100g, 감자2개 , 다진 마늘 1 작은술, 설탕 반큰술, 소금 반큰술, 후추 한꼬집, 진간장 1큰술, 국간장 3큰술 1. 마른미역 한 줌 약 20g을 찬물에 넣고, (4인분 기준) 15분 정도 불린다. 2. 소고기 치마양지 100g에 진간장 반 큰술, 후추 한 꼬집, 설탕 반 큰술, 다진 마늘 1작은 술, 참기름 반 큰술을 넣고 주물러 밑간한다 * 고기 밑간할때 설탕을 넣으면 부드러워진다. 3. 달군 냄비에 밑간한 쇠고기를 넣고 센 불에서 볶는다 4. 볶은 소고기와 미역에 물 6~7컵을 넣는다 5. 국간장을 3큰술을 넣고 간을 맞춘다 6. 감자는 약 2cm로 두께로 큼직하게 썰..
알토란임성근조리장만능양념장 임짱순두부찌개 순두부양념장레시피 mbn 알토란 순두부만능 양념장 만드는법 임짱의 순두부양념장 활용법 동태찌개, 닭개장, 육개장, 짬뽕 라면 까지... 얼큰 매콤한 국물 요리는 모든 가능!!! 20인분 기준 레시피 ( 양이 많은 경우 절반으로 줄여서 만든다) 1. 프라이팬에 고추기름 1컵 반을 넣고 다진 소고기(기름 없는 부위) 반 컵(100g), 다진 마늘 반 컵 (100g), 대파 1뿌리 다진 것을 넣고 약불에 볶는다 * 임짱의 팁 끓어 오르면 불에서 내려 한 김 식힌다. 가열하고 있는 상태에서 고춧가루를 넣으면 타서 쓴맛이 난다. 2. 한김 식은 후 고춧가루 한 컵 반(120g)을 넣어 섞다가 물 (또는 다시마물) 2큰술을 넣는다 3. 진간장 3큰술, 후춧가루 1작은술, 소금 4큰술을 넣어 양념장을 만든다 * 만능 양념장은 냉장보관..
알토란김하진팥죽 만들기 레시피 동지 팥죽 끓이기 팥죽 새알 만드는 법 mbn 알토란김하진팥죽 & 즉석 나박김치 109회 레시피 김하진의 팥죽 쉽게 만드는 법 1. 불리지 않은 팥 3컵과 물 1L를 넣고 1차로 센 불에서 삶은 뒤 팥물을 버린다 2. 1차로 삶은 팥에 물 10컵을 넣고 40분~1시간 동안 2차로 삶는다 3. 2차로 40분간 삶은 팥에 찬물을 4컵 넣고 팥알이 터질 때까지 3차로 삶는다 4. 삶은 팥 1컵을 남겨두고 나머지 팥을 물 4컵을 넣고 믹서에 갈아 앙금을 가라앉힌다 5. 찹쌀가루 200g, 소금 1작은술, 뜨거운 물 10큰술을 넣고 익반죽 한다. 한번 뭉친 뒤 위생 비닐에 넣은 다음 위생 비닐을 계속 치대며 반죽한다 약 1cm씩 떼어 내 동그랗게 빚어준다. 6. 앙금을 가라앉힌 팥의 윗물을 냄비에 붓고 7. 불린 멥쌀 1컵을 넣고 끓인다 8. 불린 쌀..
박영란교수김장김치 담그는법 기분 좋은 날 김장김치 황금레시피 11월 14일 mbc 기분좋은날 박영란 김장김치 황금레시피 재료 배추 2통(5~6kg) 배추김치 2포기 양념 비율 배추 절이는 법 소금비율 배추 1포기 기준 물 6컵, 소금 1컵 배추 1포기 절이기 물 6컵에 소금 1컵의 절반을 넣고 소금물을 만든다. 소금물에 배추를 적신 후 소금을 세번에 나눠 뿌린다. 배추 절이는 시간 김장철에는 10시간 정도 절이고 2~3시간 간격으로 뒤집어 준다. 절인 배추는 제물에 한번 씻고 깨끗한 물에 2번 씻어 물기를 뺀다. 배추 뿌리 부분은 물러지기 때문에 도려낸다. 김장배추2포기 양념 무1개(1.5kg)를 결대로 채썬다. 김장김치 육수만드는법 황태 다시마 풀국 레시피 2016/11/15 - 황태 다시마풀국 김장김치 육수 찹쌀풀만들기 박영란교수김장김치 비법 황태 다시마 찹쌀..
황태 다시마풀국 김장김치 육수 찹쌀풀만들기 박영란교수김장김치 담그는법 11월 14일 mbc 기분좋은날 박영란교수배추김치 비법 황태 다시마 육수 풀국 재료 황태 다시마 육수 : 황태1/2개, 다시마 10cm * 10cm 1쪽, 솔치 5개, 무 5cm * 5cm 1토막, 양파 1/3개, 대파1개, 표고2개, 물10컵 황태 다시마 풀국 : 황태 다시마 육수 6컵, 젖은 찹쌀가루 1⅟2컵 찬물 2리터 (10컵)에 다시마 10cm * 10cm 1쪽, 황태1/2개, 솔치 5개, 표고버섯 2개, 무 5cm * 5cm 1토막, 양파 1/3개, 대파1개, 물이 끓기 시작하면 8분후 다시마를 건져낸다. 20분 더 끓인 후 체에 거른다. * 황태 다시마 풀국 찹쌀은 깨끗하게 씻어 충분히 불려 물기를 빼고 곱게 빻는다. 황태 다시마 육수 6컵에 젖은 찹쌀가루 1⅟2컵을 넣고 끓인 다음 뜸을 들..

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