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최은주 요리연구가 만능쑥무침 레시피 

쑥무침 활용 

쑥 감자 크로켓 만들기 재료 

 만능 쑥 무침 1줌, 삶은 감자 2개,

 밀가루, 빵가루, 달걀, 식용유  

쑥무침 레시피 

쑥 200g은 식초물에 담가 씻은 후 

끓는 물에 10초~15초 데쳐준다

찬물에 헹구고 물기를 제거한다. 

 다진 마늘 1/2큰술, 들기름 1큰술, 매실청 1큰술, 

된장 1.5큰술, 고추장 1.5큰술을 넣어 버무려준다. 

아이들 간식으로 좋은 

감자 쑥 고로케 만드는법 

1. 감자 2개는 삶은 다음 포크로 으깬다. 

2. 만능 쑥 무침 1줌을 잘게 썰어준 다음 

으깬 감자에 넣어 버무린다.

여러번 치대준 후 모양을 만든다.

3.  밀가루-달걀-빵가루 순으로 묻혀준다. 

빵가루 대신에 라면을 으깨서 묻혀주어도 좋다.

4. 기름에 튀겨준다.

쑥과 감자는 이미 익었기 때문에

 튀김옷만 익혀주면 완성!! 

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