만물상 오징어 초무침 김선영 살림9단 만물상 미나리 오징어초무침 황금레시피

4월 12일 살림구단 만물상 239회 

만능 양파젤리만드는법 김선영 쑥초 쑥버무리  

김선영 천연쑥초 만들기 

봄철 입맛 살려주는 오징어초무침 만들기  

질기지 않게 오징어 데치는 방법

1. 껍질 벗긴 오징어 2마리를 냄비에 넣는다.  

중불에서 뚜껑을 닫고 1분정도 찐다. 

중간에 뒤집어 준다  

2. 익힌 오징어는 먹기 좋게 썬다. 

* 물에 데치지 않고 무수분으로 조리하면

오징어가 질기지 않고 부드럽다. 

 오징어초무침 양념장 황금비율 

3.  쑥초 (식초) 3큰술, 설탕 1큰술,  

다진 마늘 2작은술, 통깨 1큰술, 

 물엿 2작은술, 참기름 1큰술 , 

고추장 4큰술을 넣어 잘 섞는다  

4. 미나리 한 줌은 먹기 좋게 썬다. 

오이는 반으로 갈라 씨를 제거하고 

먹기 좋게 썬다 

양파 채썰고, 청고추, 홍고추는 어슷썬다. 

5. 양파와 오이에  쑥초 (식초 ) 4큰술을 넣어 버무린다. 

물기가 안생기고 물이 덜 나오고 새콤하다  

볼에 오징어와 절인 채소를 물기 짜고 넣는다. 

 초무침 양념을 넣어 버무린다. 

미나리 , 청고추,  홍고추 버무리면

매콤 새콤 오징어초무침 완성!! 

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