황태 다시마풀국 김장김치 육수 찹쌀풀만들기 박영란교수김장김치 담그는법
11월 14일 mbc 기분좋은날 박영란교수배추김치 비법 황태 다시마 육수 풀국 재료 황태 다시마 육수 : 황태1/2개, 다시마 10cm * 10cm 1쪽, 솔치 5개, 무 5cm * 5cm 1토막, 양파 1/3개, 대파1개, 표고2개, 물10컵 황태 다시마 풀국 : 황태 다시마 육수 6컵, 젖은 찹쌀가루 1⅟2컵 찬물 2리터 (10컵)에 다시마 10cm * 10cm 1쪽, 황태1/2개, 솔치 5개, 표고버섯 2개, 무 5cm * 5cm 1토막, 양파 1/3개, 대파1개, 물이 끓기 시작하면 8분후 다시마를 건져낸다. 20분 더 끓인 후 체에 거른다. * 황태 다시마 풀국 찹쌀은 깨끗하게 씻어 충분히 불려 물기를 빼고 곱게 빻는다. 황태 다시마 육수 6컵에 젖은 찹쌀가루 1⅟2컵을 넣고 끓인 다음 뜸을 들..
알토란황태찜양념장 북어찜 레시피 임성근황태콩나물찜 만드는 법
mbn 알토란 황태 북어 요리 황태 콩나물찜 , 북어 소고기조림 , 황태국 임성근 황태 콩나물찜 황금레시피 1. 알토란임성근조리장만능양념장 만들기 진간장 반 컵, 맛술 반 컵, 소금 1큰술, 간 생강 반 큰술, 간 마늘 1큰술, 간 양파 반개, 표고버섯가루 2큰술, 들기름 ½컵, 고춧가루 1컵~1컵 반을 넣어 양념장을 만든다 * 북어콩나물찜, 해물찜, 꽃게찜 등 활용가능하고 냉장고에서 최대 2개월 보관 가능 2. 황태 두 마리를 사이다에 담가 5분 동안 불린 뒤 물기를 제거한다 3. 불린 황태는 지느러미와 꼬리를 잘라낸 후 반으로 가른 뒤 3등분 하여 6cm 크기로 자른다 구울 때 오그라들지 않도록 황태 등에 칼집을 내준다. 5. 간장 1큰술, 들기름 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣어 기름장을 만든다 황태..
양배추물김치 간단히 담그는법 천기누설 양배추물김치담는법
찌꺼기로 막힌 위장을 시원하게 뚫어주는 특급 비결 !! 양배추물김치만드는법 양배추 파프리카 물김치 재료 양배추 1/4통, 파프리카 빨강 2개, 노랑 1/2개, 쪽파 약간, 매실청, 마늘, 소금, 멸치 액젓, 다시마물, 양파 1/2개, 무 약간 1. 양배추 1/4통을 먹기 좋게 썰어 30분 정도 절인다. 2. 다시마로 육수를 낸 뒤 식혀준다. 3. 양파 1/2 개와 무 약간을 믹서에 넣고 갈아 준다. 망에 걸러서 준비한다. 4. 빨간 파프리카를 믹서에 갈아준다. 미리 갈아둔 양파, 무와 섞는다. 5. 멸치액젓 2큰술 매실청 5큰술, 소금 3큰술, 다진 마늘 약간 김치 국물을 만든다. 6. 절인 양배추에 김치 국물을 부어준다. 실온에서 3시간 정도 숙성한다. 7. 식혀놓은 다시마 육수를 부어준다. 노란 파프..
배연정깍두기 맛있게 담는법 황금레시피 여름깍두기맛있게담그는법
mbc 기분좋은날에서는 배연정의 비법공개!!설렁탕집 깍두기맛있게담는법을 공개했습니다. 국밥집 깍두기 재료 : 중간 크기 무 5개 ,양념 : 뉴슈가 1/2큰술,양파즙3개,멸치액젓,고춧가루,생강,마늘,쪽파,매실액기스 1. 깍뚜기 담글때 무는 껍질째 사용한다.깨끗이 씻은 무 크게 썰어 깍둑썰기 한다. 2. 굵은 소금 3줌과 뉴슈가 3꼬집을 넣고 절인다 깍두기 절이는 시간2시간 정도 절이면 무우에 짭짜름하면서도 단맛이 적당하게 밴다. 배연정의 시원한 깍두기 국물 비법양파즙 !! 3. 양파 3개는 갈아서 넣고, 마늘 1줌과 생강 1쪽은 다져서 넣는다. 4. 매실발효액 2큰술, 멸치액젓7큰술을 넣는다. 고춧가루8큰술, 쪽파 1단을 어슷하게 썰어 넣는다.쪽파를 많이 넣으면 국물의 담백한 맛이 덜하므로약간만 넣는것이 ..
