강순의나박김치 황금레시피 살림 9단의 만물상강순이 나박물김치 담그는법
살림구단 만물상 강순의 나박물김치 맛있게 담그는법종갓집 명인의 명절음식 비법 176회 천연 소화제 나박김치 재료 재료 : 무 1개, 배추 1포기, 더덕, 연근, 쪽파, 물 10컵, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 풀국 5큰술, 멸치액젓 2큰술, 다시마육수 1컵, 천일염 3큰술, 1. 배추1포기에서 겉껍질을 놔두고 노란 속만 골라 반으로 가른 다음 한입크기로 썬다. 무 1개를 잘라 3등분하고 나박하게 썬다. 2. 더덕은 살짝 두드린후 먹기 좋게 썬다. 쪽파, 홍고추도 비슷한 크기로 썬다. 3. 연근은 얇게 썰은 후 뜨거운물에서 살짝 데친다. * 명인의 팁 나박김치에는 사과, 배 등을 넣으면 익으면서 텁텁한 맛이 난다. 과일을 넣고 싶다면 먹기 직전에 넣어준다. 4. 물10컵에 다시마물 (다시마육수)1컵..
알토란미역국레시피 임성근 소고기미역국 맛있게 끓이는 법
mbn 알토란 임성근 쇠고기 미역국 미역무침 레시피 112회 알토란미여쿡 감자 미역국 재료 마른미역 20g, 소고기 치마양지 100g, 감자2개 , 다진 마늘 1 작은술, 설탕 반큰술, 소금 반큰술, 후추 한꼬집, 진간장 1큰술, 국간장 3큰술 1. 마른미역 한 줌 약 20g을 찬물에 넣고, (4인분 기준) 15분 정도 불린다. 2. 소고기 치마양지 100g에 진간장 반 큰술, 후추 한 꼬집, 설탕 반 큰술, 다진 마늘 1작은 술, 참기름 반 큰술을 넣고 주물러 밑간한다 * 고기 밑간할때 설탕을 넣으면 부드러워진다. 3. 달군 냄비에 밑간한 쇠고기를 넣고 센 불에서 볶는다 4. 볶은 소고기와 미역에 물 6~7컵을 넣는다 5. 국간장을 3큰술을 넣고 간을 맞춘다 6. 감자는 약 2cm로 두께로 큼직하게 썰..
황태 다시마풀국 김장김치 육수 찹쌀풀만들기 박영란교수김장김치 담그는법
11월 14일 mbc 기분좋은날 박영란교수배추김치 비법 황태 다시마 육수 풀국 재료 황태 다시마 육수 : 황태1/2개, 다시마 10cm * 10cm 1쪽, 솔치 5개, 무 5cm * 5cm 1토막, 양파 1/3개, 대파1개, 표고2개, 물10컵 황태 다시마 풀국 : 황태 다시마 육수 6컵, 젖은 찹쌀가루 1⅟2컵 찬물 2리터 (10컵)에 다시마 10cm * 10cm 1쪽, 황태1/2개, 솔치 5개, 표고버섯 2개, 무 5cm * 5cm 1토막, 양파 1/3개, 대파1개, 물이 끓기 시작하면 8분후 다시마를 건져낸다. 20분 더 끓인 후 체에 거른다. * 황태 다시마 풀국 찹쌀은 깨끗하게 씻어 충분히 불려 물기를 빼고 곱게 빻는다. 황태 다시마 육수 6컵에 젖은 찹쌀가루 1⅟2컵을 넣고 끓인 다음 뜸을 들..
알토란황태찜양념장 북어찜 레시피 임성근황태콩나물찜 만드는 법
mbn 알토란 황태 북어 요리 황태 콩나물찜 , 북어 소고기조림 , 황태국 임성근 황태 콩나물찜 황금레시피 1. 알토란임성근조리장만능양념장 만들기 진간장 반 컵, 맛술 반 컵, 소금 1큰술, 간 생강 반 큰술, 간 마늘 1큰술, 간 양파 반개, 표고버섯가루 2큰술, 들기름 ½컵, 고춧가루 1컵~1컵 반을 넣어 양념장을 만든다 * 북어콩나물찜, 해물찜, 꽃게찜 등 활용가능하고 냉장고에서 최대 2개월 보관 가능 2. 황태 두 마리를 사이다에 담가 5분 동안 불린 뒤 물기를 제거한다 3. 불린 황태는 지느러미와 꼬리를 잘라낸 후 반으로 가른 뒤 3등분 하여 6cm 크기로 자른다 구울 때 오그라들지 않도록 황태 등에 칼집을 내준다. 5. 간장 1큰술, 들기름 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣어 기름장을 만든다 황태..
