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박효순 유채김치 쪽파김치 김선영 바지락쑥국 

쑥털털이 쑥버무리 재료

 쑥 300g, 멥쌀가루 10컵, 설탕 100g, 

생밤 20개, 대추 20개, 삶은 호랑이 콩 2컵 

소금물: 소금 2 작은 술, 물 100mL 

1. 넓은 볼에 멥쌀가루 10컵을 넣는다. 

 물 100mL에 소금 2 작은 술을 섞어 소금물을 만들어 

멥쌀가루에 조금씩 부어준다. 

2. 소금물을 넣은 멥쌀가루를 손으로 살살 비비며 섞어준다    

3. 설탕 100g을 넣는다   

4. 생밤 20개를 한입 크기로 썰어 넣는다.  

대추 20개는 씨 제거 후 채를 썰어 넣는다. 

5. 40분간 삶은 호랑이 콩 2컵을 넣는다. 

 쑥 300g을 넣고 버무린다   

* 쑥 씻는법

식초를 탄 물에 쑥을 잠시 담가두었다가

살살 흔들어가며 씻는다.  

 6. 찜기에 젖은 면보를 깔아준다. 

바닥에 쌀가루를 적당히 깔고 쑥버무리 반죽을 올린다  

  7. 찔 때 김이 순환하도록 가운데 공간을 만들어준다.

 8. 수증기가 떨어지지 않도록 마른 보를 뚜껑에 묶은 후 덮어준다. 

 센 불에서 20분 정도 찐다  

완성된 쑥버무리를 찜기에 두면 질어지기 때문에

바로 꺼내서 접시에 옮겨 담는다. 

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